La Cucina è vita...il cibo e la chiave del successo!!!

La mia filosofia di cucina è un concetto filosofico applicato, può essere applicato alla filosofia perché per me si può dire sconvolto che la cucina è un segno di vita di se stessi, uno stile, un modo per stare bene, per stare bene con gli altri, per la salute e il benessere spargere. La spa nasce anche dalla semplicità, da quella che alla nostra tradizione di un tempo ti manca in qualche modo e se ne parla molto. Penso che questo possa essere lentamente ripristinato a piccoli passi, visto che nella zona ci sono pochissime merci, solo pochi produttori, e anche perché c'è un grande incentivo per chi torna in Paese a produrre prima un certo tipo di materia .

 
 

 Percorso

 

HOTEL ZUM POST 3***1Cuoco Wels (AT)

TRATTORIA MIA CARA Chef di cucina Linz (AT)

TRATTORIA DA IGNAZIO LINZ (AT)

           

HOTEL AMENTAROLA 4 ****S 1Cuoco SAN CASSIANO  (IT)

 HOTEL RIMMELE 4 ****S Sour Chef DORF TIROL  SUDTIROL (IT)

   

 HOTEL MONDSCHEIN 4 **** Sour Chef BOLZANO  (IT)

 RESTORANT PARADEIS Chef di Cucina Weingut ALOIS LAGEDER

   

  STORANT ASADOS STAEK HOUSE TIROL KIRCHBERG (AT)

  Hotel Schwanen 3*** Chef di cucina (D)

  Hotel Wengenerhof 4**** Chef di cucina Wengen (CH)

  Hotel Weggis 4**** Chef di cucina Lucerna (CH)

  Hotel Larix 3*** Chef di cucina Davos (CH)

  Restaurant The Kitchen Chef di cucina Tirana (AL)

  Restaurant Reutes House Chef di cucina Aachen (D)

  Hotel Gerda 3*** Chef di cucina Burgusio (IT) fin adesso

 

Un Piatto studiato e creato

 

A cucina deve far sorridere le persone, deve far provare piacere, godere. Far mangiare bene vuol dire far star bene. Uno chef trasforma odori e sapori in piatti ed emozioni, donandole con generosità. Niente fa questo come la cucina sana e genuina, quella semplice e alla portata di tutti. La semplicità del gusto, i prodotti poco elaborati, i piatti tipici della cucina tradizionale: sono questi i valori  che creo e insegno ogni giorno. Sono proprio questi ad avermi reso un cuoco di successo.

Ignazio Vigneri è uno che vuole lasciare il segno. La sua professione è fare scintille - ma solo dietro ai fornelli. Sono origine Siciliano ma nato in Germania in lui arde un fuoco, quello per la buona cucina. Dalla Sicilia ha certamente ereditato l’amore per la cucina "pratica", come quella di strada iniziata a Palermo con i panini "cá meusa".  Partendo da questo mix di opposti ci addentriamo con lui lungo il percorso di una professione che "è una scelta di vita", scoprendo che, molto più spesso di quanto si pensi, gli opposti si attraggono. Non solo nel piatto. 

 
 

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